A.干燥介質(zhì)的流速和狀態(tài)B.濕物料的溫度、濕度C.干燥介質(zhì)和物料的接觸情況D.物料本身的性質(zhì)和形狀
A.加熱物料B.蒸發(fā)水分C.熱損失D.加熱空氣
A.控制食品的質(zhì)構(gòu)和物理性質(zhì)B.對(duì)于包裝材料的選材C.控制產(chǎn)青霉素的微生物生長(zhǎng)D.控制食品中風(fēng)味的損失E.控制包裝食品的貨架期