A.加熱物料
B.蒸發(fā)水分
C.熱損失
D.加熱空氣
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A.控制食品的質(zhì)構(gòu)和物理性質(zhì)
B.對(duì)于包裝材料的選材
C.控制產(chǎn)青霉素的微生物生長
D.控制食品中風(fēng)味的損失
E.控制包裝食品的貨架期
A.Prandtl（普朗特）準(zhǔn)數(shù)
B.Reynold（雷諾）準(zhǔn)數(shù)
C.Schmidt（施密特）準(zhǔn)數(shù)
D.Sherwood（謝伍德）準(zhǔn)數(shù)
A.擴(kuò)散系數(shù)會(huì)隨介質(zhì)的種類溫度不同而發(fā)生改變。
B.分子擴(kuò)散是由分子的無規(guī)則熱運(yùn)動(dòng)形成的。
C.在發(fā)生湍流擴(kuò)散的溶液中，傳質(zhì)只依靠湍流擴(kuò)散，分子擴(kuò)散不存在。
D.分子擴(kuò)散的驅(qū)動(dòng)力為分子內(nèi)能，也是所有傳質(zhì)的基本形式。
A.多；大
B.多；不變
C.多；小
D.?。淮?/p>
A.球體為剛性球
B.球和流體間無滑動(dòng)
C.球體做勻速運(yùn)動(dòng)且非常小
D.流體可為牛頓流體/非牛頓流體
最新試題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時(shí)，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會(huì)出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn)，此時(shí)溶溶液的組成稱為恒沸組成。
在雙組分液液均相混合物蒸餾的平衡物系中，確定狀態(tài)參數(shù)，除了應(yīng)用拉烏爾定律，還用到了哪個(gè)定律（）
下列對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）
傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對(duì)食品行業(yè)的影響的是（）。
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
以下屬于表征物性參數(shù)對(duì)對(duì)流傳質(zhì)過程的影響的準(zhǔn)數(shù)的是（）。
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是（）
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
下列關(guān)于單個(gè)球形顆粒沉降速度推導(dǎo)的討論錯(cuò)誤的是（）