“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

有機茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風(fēng)速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。