單項選擇題隨著人們生活水平的提高，對奶酪的需求將越來越大，下列哪種酶與奶酪的生產(chǎn)密切相關(guān)（）。

A.淀粉酶
B.木瓜蛋白酶
C.纖維素酶
D.葡萄糖氧化酶


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1.單項選擇題下列哪項不屬于基因工程技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用（）。

A.利用基因工程技術(shù)可以設(shè)計出具有免疫功能性食品
B.利用基因工程技術(shù)可以設(shè)計出增加維生素的食品
C.利用基因工程技術(shù)可以設(shè)計出調(diào)節(jié)人體代謝的食品
D.中國傳統(tǒng)酒文化中的食品酒也是利用基因工程技術(shù)設(shè)計出來的

2.單項選擇題下列有關(guān)細胞工程、發(fā)酵工程、基因工程說法錯誤的是（）。

A.現(xiàn)代細胞工程就是對經(jīng)過基因工程改造的組織進行細胞培養(yǎng)和細胞融合
B.現(xiàn)代細胞工程不再是傳統(tǒng)意義上組織培養(yǎng)技術(shù)
C.現(xiàn)代發(fā)酵工程所采用的菌株是通過基因工程獲得的高效表達菌株
D.通過基因工程獲得的高效表達菌株可能是微生物的產(chǎn)物、也可能產(chǎn)生于動植物基因，但不可能來自人的基因。