多項(xiàng)選擇題食品發(fā)酵工業(yè)中常用的微生物菌種有（）.

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.放線菌


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1.單項(xiàng)選擇題下面不屬于酶固定化的方法有（）.

A.交聯(lián)法
B.吸附法
C.結(jié)合法
D.提取法

2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)抑制劑與底物之間的關(guān)系，可逆抑制作用可分為（）.

A.條件競(jìng)爭(zhēng)性抑制
B.競(jìng)爭(zhēng)性抑制
C.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制
D.反競(jìng)爭(zhēng)性抑制

3.多項(xiàng)選擇題酶的生產(chǎn)的方法有（）.

A.提取法
B.發(fā)酵法
C.包埋法
D.化學(xué)合成法

4.多項(xiàng)選擇題酶工程的主要內(nèi)容有（）.

A.酶的分子修飾
B.酶的生產(chǎn)
C.酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
D.酶和細(xì)胞的固定化

5.多項(xiàng)選擇題按照發(fā)酵的全過程來分，染菌分為（）.

A.種子期染菌
B.發(fā)酵前期染菌
C.發(fā)酵中期染菌
D.發(fā)酵后期染菌