單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)允許小型和（或）欠發(fā)達(dá)組織實(shí)施由外部制定和建立的（）。

A.前提方案
B.操作性前提方案
C.HACCP計(jì)劃
D.以上都可以


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1.單項(xiàng)選擇題大腸菌群的生物學(xué)特性是（）。

A.革蘭氏陽性、兼性厭氧
B.革蘭氏陽性、兼性耗氧
C.革蘭氏陰性、兼性厭氧
D.革蘭氏陰性、兼性耗氧

2.單項(xiàng)選擇題對控制措施的確定，是在（）時(shí)進(jìn)行。

A.控制措施實(shí)施之前
B.控制措施變更后
C.控制措施實(shí)施期間和之后
D.A+B

3.單項(xiàng)選擇題對驗(yàn)證活動(dòng)分析的結(jié)果和由此產(chǎn)生的活動(dòng)應(yīng)向（）報(bào)告。

A.最高管理者
B.食品安全小組組長
C.管理者代表
D.以上都不是

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品安全和食品安全危害以下正確的說法是（）。

A.食品安全危害僅指食品中含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理的因素
B.食品安全危害包括過敏原
C.熱飲不會(huì)造成食品安全危害
D.營養(yǎng)不良也是一種食品安全危害