單項(xiàng)選擇題用指示劑滴定法測(cè)定食品中總酸度,通常采用的指示劑是()。

A.1%酚酞指示劑
B.1%甲基紅指示劑
C.1%亞甲藍(lán)指示劑
D.1%溴甲酚氯指示劑


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2.單項(xiàng)選擇題富含脂肪的食物易酸敗,其主要原因是()。

A.油脂自動(dòng)氧化
B.油脂的酶促水解
C.抗氧化劑作用
D.其它成份分解

3.單項(xiàng)選擇題用酸度計(jì)測(cè)量時(shí),最常用的參比電極是()。

A.甘汞電極
B.玻璃電極
C.氣敏電極
D.銀電極

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)含量測(cè)定最常用的方法是()。

A.雙縮脲法
B.凱氏定氮法
C.染料結(jié)合法
D.近紅外光譜法

5.單項(xiàng)選擇題常用()法測(cè)定糖液的濃度。

A.色譜
B.酶
C.化學(xué)
D.旋光

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便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用()行定標(biāo)、校準(zhǔn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法中所用到的水是()。

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通過(guò)加標(biāo)制備盲樣是指在沒(méi)有被測(cè)物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的()制備得來(lái)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

關(guān)于抽樣人員要求,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)是利用抗,原與抗體間的特異性識(shí)別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開(kāi)食品檢測(cè)的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

化學(xué)檢測(cè)方法特性參數(shù)中對(duì)于禁用物質(zhì)回收率水平描述正確的是()。

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以下屬于現(xiàn)場(chǎng)快檢儀器的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在用食用油品質(zhì)檢測(cè)儀測(cè)定油品中極性組分時(shí),結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤()%時(shí),則該食用油的品質(zhì)合格。

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對(duì)于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn),下列哪些說(shuō)法是錯(cuò)誤的()?

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無(wú)法在實(shí)驗(yàn)室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物,應(yīng)當(dāng)()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題