大米碾白時(shí)，糖層和大部分的胚被碾下來，而糖層和糊粉層中含有極豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)損失越多。
米粒的果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等被剝離而成為米糠，果皮種皮稱為外糠層，外胚乳和糊粉層稱為內(nèi)糠層。
稻谷，大麥，燕麥
最新試題
流化床干燥的特點(diǎn)
說明不同谷物硬度不同的原因？
簡(jiǎn)述生物細(xì)胞破碎方法
簡(jiǎn)述麥路與粉路的流程
淀粉轉(zhuǎn)化糖種類有幾種
恒速干燥階段
玉米提胚有哪些方法
簡(jiǎn)述脫殼碾米的流程
谷物中常見復(fù)合脂類有哪些
蛋白質(zhì)沉淀