多項(xiàng)選擇題在食堂使用的原材料中，以下哪些是不能使用的（）
A.油脂酸敗
B.死因不明的雞
C.超過(guò)保質(zhì)期的食用油
D.產(chǎn)品包裝上沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)的
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1.單項(xiàng)選擇題在職工食堂烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于（）或低于（）的條件下存放。
A.60℃、5℃
B.60℃、10℃
C.70℃、5℃
D.70℃、10℃
2.多項(xiàng)選擇題制定《食品衛(wèi)生法》的目的是（）。
A.保證食品衛(wèi)生
B.防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害
C.保證食品味道優(yōu)美
D.保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題制定食品安全緊急預(yù)案時(shí)，應(yīng)包括（）等內(nèi)容。
A.及時(shí)報(bào)告
B.醫(yī)療求援
C.病源保護(hù)
D.信息公開(kāi)
4.單項(xiàng)選擇題制蔬菜時(shí)要按（）的程序，菜與肉類(lèi)不能混洗。
A.“一浸、二洗、三焯、四炒”
B.“一浸、二洗、三炒、四焯”
C.“一洗、二焯、三浸、四炒”
D.“一洗、二浸、三焯、四炒”
5.單項(xiàng)選擇題煮沸、蒸汽消毒保持100℃（）分鐘以上。
A.2
B.5
C.10
D.20
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