多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

托盤時候的“三平”指的是（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。