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填空題

餐廳衛(wèi)生“四化”包括：經(jīng)?；?、（）、規(guī)格化、責(zé)任化。

答案：制度化

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服務(wù)過(guò)程中，點(diǎn)菜是在客人（）邊進(jìn)行的。

答案：左

大閘蟹配料為姜末、（）、姜茶。

答案：蟹醋

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