中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。