判斷題革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)上分為二層，內(nèi)壁層和外壁層。內(nèi)壁層緊貼細(xì)胞膜，由一層或少數(shù)幾層肽聚糖構(gòu)成，外壁層的主要成分是脂多糖，脂多糖是革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁所特有的成分。
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3.單項(xiàng)選擇題酸奶制作過程中微生物所起的作用屬于（）。
A.厭氧發(fā)酵
B.TCA循環(huán)
C.有氧呼吸
D.無氧呼吸
4.單項(xiàng)選擇題鏈霉菌可產(chǎn)生鏈霉素抑制大腸桿菌的生長，這兩種微生物之間的關(guān)系屬于（）。
A.中性關(guān)系
B.捕食關(guān)系
C.拮抗關(guān)系
D.共生關(guān)系
5.單項(xiàng)選擇題下列（）物質(zhì)屬于微生物的次級代謝產(chǎn)物。
A.色素
B.藻膽素
C.脂肪
D.氨基酸
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如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
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子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
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關(guān)于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
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目前廣泛用于食品加工條件快速評價(jià)和食品微生物快速檢測中的方法是（）
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在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細(xì)菌。
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在單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)中，最佳的收獲期是（）
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測量細(xì)菌大小時，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
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題型：單項(xiàng)選擇題