單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的冷加工車間要求設(shè)有（）設(shè)施。

A、冷藏柜
B、速凍柜
C、冷凍柜
D、速凍隧道


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖

2.單項(xiàng)選擇題一般不作為糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的熟制設(shè)備的是（）。

A、蒸鍋
B、油炸鍋
C、烤爐
D、微波爐

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于月餅產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

A、丙酸鈣（鈉）
B、脫氫乙酸
C、溴酸鉀
D、苯甲酸

4.單項(xiàng)選擇題下列食品屬于蒸煮類糕點(diǎn)的是（）。

A、烘糕類
B、發(fā)糕類
C、酥皮類
D、松脆類

最新試題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，以下哪項(xiàng)是不常見的步驟（）？

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測(cè)時(shí)，主要關(guān)注的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應(yīng)如何處理（）？

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在評(píng)估食品的安全性時(shí)，通常會(huì)考慮哪些因素（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的添加劑時(shí)，為何需要特別注意其添加量（）？

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在日常工作中，可能會(huì)遇到哪些挑戰(zhàn)（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的重金屬含量時(shí)，常用的方法是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測(cè)中需要關(guān)注的重要方面（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

在食品微生物檢驗(yàn)中，常用的檢測(cè)技術(shù)有哪些（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中的添加劑是否超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通常會(huì)（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題