單項選擇題果凍生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)有：1）原輔材料及包裝材料的控制；2）生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；3）管道設(shè)備清洗控制；4）灌裝、封口控制；5）（）。
A、包裝溫度、濕度控制
B、殺菌工序控制
C、冷卻溫度控制
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1.單項選擇題生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。（）相對獨(dú)立，配備有效的消毒設(shè)施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。
A、成品倉庫
B、包裝車間
C、灌裝車間
2.單項選擇題凝膠果凍產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者和銷售者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、（）。
A、貯藏日期
B、生產(chǎn)批號
C、安全警示語和食用方法
3.單項選擇題實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度過程中，企業(yè)對不具備出廠檢驗?zāi)芰Φ捻椖窟M(jìn)行委托檢驗時，檢驗機(jī)構(gòu)根據(jù)委托協(xié)議接受企業(yè)食品檢驗委托后，（）再行轉(zhuǎn)委托。
A、可以
B、不得
C、可以但必須有分包合同
D、可以但需經(jīng)企業(yè)同意
4.單項選擇題企業(yè)應(yīng)當(dāng)在有效期滿前6個月內(nèi)，向（）提出換證申請，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按照發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定的程序，對企業(yè)生產(chǎn)條件進(jìn)行審查，對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗，符合要求的換發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》證。
A、向原檢驗機(jī)構(gòu)
B、向國家質(zhì)檢總局
C、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局
D、原發(fā)證的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
5.單項選擇題企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)（）制度，實施從原材料到最終產(chǎn)品實現(xiàn)全過程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強(qiáng)質(zhì)量考核。
A、質(zhì)量管理
B、中間產(chǎn)品控制程序
C、獨(dú)立的質(zhì)量檢驗部門
D、人事制度
最新試題
食品檢驗員在檢測食品中的重金屬含量時，常用的方法是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應(yīng)如何處理（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行食品檢驗時，通常需要考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測時，主要關(guān)注的是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分，通常會采用哪種技術(shù)（）？
題型：單項選擇題
以下哪項不是食品檢驗的主要目的（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的脂肪含量時，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為何要進(jìn)行感官評價（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題
在食品微生物檢驗中，常用的檢測技術(shù)有哪些（）？
題型：多項選擇題