單項選擇題果凍必備的生產(chǎn)資源中生產(chǎn)場所要求是：生產(chǎn)果凍的企業(yè)應具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。（）相對獨立，配備有效的消毒設施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生產(chǎn)車間進口處配備清洗消毒設施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。
A、溶膠車間
B、包裝車間
C、灌裝車間
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1.單項選擇題果凍產(chǎn)品容易出現(xiàn)的質量安全問題有：1）微生物污染；2）超范圍、超限量使用食品添加劑；3）標簽標識不規(guī)范；4）（）；5）含乳型果凍蛋白質含量不合格。
A、凝膠果凍的規(guī)格不符合標準要求
B、可吸果凍的規(guī)格不符合標準要求
C、含乳果凍規(guī)格不符合標準要求
2.單項選擇題果凍生產(chǎn)關鍵控制環(huán)節(jié)有：1）原輔材料及包裝材料的控制；2）生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；3）管道設備清洗控制；4）灌裝、封口控制；5）（）。
A、包裝溫度、濕度控制
B、殺菌工序控制
C、冷卻溫度控制
3.單項選擇題生產(chǎn)果凍的企業(yè)應具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。（）相對獨立，配備有效的消毒設施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。
A、成品倉庫
B、包裝車間
C、灌裝車間
4.單項選擇題凝膠果凍產(chǎn)品標簽應標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者和銷售者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質日期、產(chǎn)品標準號、（）。
A、貯藏日期
B、生產(chǎn)批號
C、安全警示語和食用方法
5.單項選擇題實施食品質量安全市場準入制度過程中，企業(yè)對不具備出廠檢驗能力的項目進行委托檢驗時，檢驗機構根據(jù)委托協(xié)議接受企業(yè)食品檢驗委托后，（）再行轉委托。
A、可以
B、不得
C、可以但必須有分包合同
D、可以但需經(jīng)企業(yè)同意
最新試題
在食品檢驗中，為何要進行感官評價（）？
題型：單項選擇題
農產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品中農藥殘留檢測時，為什么常常選擇使用高效液相色譜法（HPLC）（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，對于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測方法是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的重金屬含量時，常用的方法是（）。
題型：單項選擇題
農產(chǎn)品食品檢驗員在進行檢測時，以下哪些因素可能影響檢測結果的準確性（）？
題型：多項選擇題
農產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品檢驗時，通常需要考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
農產(chǎn)品食品檢驗員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領域（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在進行食品包裝材料的檢測時，主要關注的是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：單項選擇題