單項(xiàng)選擇題某油脂加工廠,近百噸花生因保存不當(dāng),發(fā)生了輕度霉變,為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)采用什么有效措施去除毒素()
A.用熱水清洗原料
B.挑選出霉變的顆粒
C.水化處理
D.堿煉
E.熱榨
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1.單項(xiàng)選擇題某乳品廠生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg/L,這批奶粉的處理原則是()
A.改作成人奶粉
B.制作酸奶
C.制作奶酪
D.改作其他嬰兒代乳品
E.禁止出售
2.單項(xiàng)選擇題某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食,這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染()
A.雜環(huán)胺
B.二噁英
C.氯丙醇
D.BA.P
E.丙烯酰胺
3.單項(xiàng)選擇題有一批熟牛肉,經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)明顯超標(biāo),說明這批肉品()
A.清潔狀態(tài)尚可
B.耐保藏期限將縮短
C.已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì)
D.可能受到糞便污染
E.可能受到致病菌的污染
4.單項(xiàng)選擇題品從生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)直至餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié),都有可能受到某些有毒有害物質(zhì)污染,下列選項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是上述環(huán)節(jié)中的污染物()
A.二甲基亞硝胺
B.多環(huán)芳烴
C.河豚毒素
D.黃曲霉素
E.大腸桿菌
5.單項(xiàng)選擇題味精除了有增味作用外,還具有一定的()
A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護(hù)色作用
D.營(yíng)養(yǎng)作用
E.催化作用
最新試題
B(a)P含量較高的食品是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)生與B(a)P關(guān)系較密切的人類腫瘤是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
阿斯巴甜是一種較為安全的甜味劑,其甜度高、味感接近于蔗糖,但不能用于下列哪類人群()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)色劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物,目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種,其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量(g/kg)分別為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于防腐劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題