單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，錯(cuò)誤的是（）

A.是人體組織的構(gòu)成成分
B.供給能量
C.是由碳、氫、氧組成
D.構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生理活性物質(zhì)
E.體內(nèi)蛋白質(zhì)處于分解、合成的動(dòng)態(tài)平衡之中


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1.單項(xiàng)選擇題每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生多少熱能（）

A.9kcal
B.4kcal
C.16.81kJ
D.15kcal
E.6kJ

2.單項(xiàng)選擇題健康成人蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量的（）

A.10%～16%
B.20%～25%
C.10%～15%
D.20%～30%
E.50%～60%

3.單項(xiàng)選擇題不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實(shí)消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率

4.單項(xiàng)選擇題植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源是（）

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

5.單項(xiàng)選擇題一般食物的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為（）

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00