單項選擇題
每40cm2肌肉上檢查出囊尾蚴5個，該肉應(yīng)該（）
A.銷毀
B.工業(yè)用
C.冷凍處理
D.鹽腌
E.高溫處理
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1.單項選擇題不屬于鑒定油脂酸敗的衛(wèi)生指標(biāo)是（）
A.K值
B.酸價
C.碘價
D.羰基價
E.過氧化物值
2.單項選擇題不符合炭疽病現(xiàn)場處理原則的是（）
A.工具煮沸消毒
B.立即宰殺同群牲畜
C.漂白粉或5%的NaOH溶液消毒現(xiàn)場
D.屠宰人員用青霉素進(jìn)行預(yù)防注射
E.屠宰人員手和衣物用2%的來蘇消毒
3.單項選擇題ADI是下列哪個概念的英文縮寫（）
A.供給量
B.人體每日容許攝入量
C.水分活性
D.蛋白質(zhì)功效比值
E.揮發(fā)性鹽基總氮
4.單項選擇題下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kCy
E.1Gy
5.單項選擇題有機磷農(nóng)藥主要損害（）
A.內(nèi)分泌系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.呼吸系統(tǒng)
D.皮膚
E.循環(huán)系統(tǒng)