單項選擇題主要來源于酒的脫臭除雜工藝的是（）

A.甲醇
B.甲醛
C.鉛
D.錳
E.氫氰酸


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1.單項選擇題用燈光透視檢驗法，新鮮蛋不應該出現（）的現象。

A.氣室小而固定
B.透光成微紅色
C.蛋類可見黑色斑塊
D.不見蛋黃陰影
E.以上均是

2.單項選擇題食用不潔蔬果易導致（）寄生蟲感染。

A.蛔蟲
B.肝吸蟲
C.絳蟲
D.旋毛蟲
E.血吸蟲

3.單項選擇題冬季畜肉僵直一般出現在宰后（）

A.1.5小時
B.3~4小時
C.6~8小時
D.15~26小時
E.1~3天

4.單項選擇題水生植物可能污染的寄生蟲是（）

A.蛔蟲卵
B.鉤蟲
C.姜片蟲囊蚴
D.絳蟲囊尾蚴
E.旋毛蟲包囊

5.單項選擇題屬于增味劑的是（）

A.檸檬酸
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素C（抗壞血酸）
D.亞硫酸及其鹽類
E.谷氨酸鈉