單項(xiàng)選擇題巴氏消毒法主要?dú)缡称分械模ǎ?/strong>
A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
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1.單項(xiàng)選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
2.單項(xiàng)選擇題巴氏消毒的溫度范圍為（）
A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃
3.單項(xiàng)選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
A.羰基價(jià)
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價(jià)
4.單項(xiàng)選擇題我國鑒定肉類食品鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.過氧化物值
E.碘價(jià)
5.單項(xiàng)選擇題不傳染人的畜病是（）
A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病
最新試題
發(fā)病率高、病死率低的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
病后易留下后遺癥的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
治療木薯中毒應(yīng)用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有關(guān)必需脂肪酸的說法正確的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)病5~6小時(shí)后腹痛加劇，以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)的混合型食物中毒是（）
題型：單項(xiàng)選擇題