單項選擇題目前比較肯定的必需脂肪酸是指()。
A.亞麻酸
B.亞油酸
C.花生四烯酸
D.二十碳三烯酸
E.二十碳四烯酸
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1.單項選擇題關(guān)于PER測定試驗中,敘述正確的是()。
A.試驗動物是雌性斷乳小鼠
B.參考蛋白質(zhì)為雞蛋蛋白質(zhì)
C.用含15%蛋白質(zhì)飼料進(jìn)行喂飼
D.實驗期為30天
E.以上均錯
2.單項選擇題谷類蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()。
A.賴氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
E.蘇氨酸
3.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的()。
A.表觀消化率
B.真消化率
C.限制氨基酸
D.生物利用率
E.凈利用率
4.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的公式表示是()。
A.(吸收氮/攝入氮)×100
B.(儲留氮/吸收氮)×100
C.(儲留氮/攝入氮)×100
D.(吸收氮/儲留氮)×100
E.(攝入氮/吸收氮)×100
5.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)指標(biāo)是()。
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.氨基酸評分
D.蛋白質(zhì)生物利用率
E.以上都是
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