單項選擇題K值在食品檢驗中適用于（）。

A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題鑒定蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標是（）。

A.感官指標
B.物理指標
C.化學(xué)指標
D.微生物指標
E.免疫學(xué)指標

2.單項選擇題酸敗時出現(xiàn)“哈喇”氣味的食物是（）。

A.蜂蜜
B.乳類
C.禽肉類
D.油脂
E.蛋類

4.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于（）。

A.食品菌落總數(shù)
B.食品細菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病菌污染程度

5.單項選擇題能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）。

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素

6.單項選擇題主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的霉菌毒素是（）。

A.伏馬菌素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸

7.單項選擇題黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)（）。

A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌

8.單項選擇題對黃曲霉毒素B急性毒作用最敏感的動物是（）。

A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鴨雛
E.鱒魚

9.單項選擇題黃曲霉毒素污染最嚴重的是（）。

A.肉類食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳類及其制品
E.腌制食品

10.單項選擇題黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)中，凡二呋喃環(huán)末端有雙鍵者（）。

A.毒性較弱
B.沒有致癌性
C.毒性較強并有致癌性
D.具有致突變性
E.具有致畸作用