單項選擇題為預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血，應(yīng)從何時開始補充含鐵豐富的食品（）。

A.出生后2周
B.出生后1個月
C.出生后4個月
D.出生后6個月
E.出生后1年


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1.單項選擇題孕期嚴重缺乏維生素B時出現(xiàn)（）。

A.早產(chǎn)兒
B.胎兒營養(yǎng)不良性水腫
C.孕婦營養(yǎng)不良性水腫
D.孕婦營養(yǎng)性貧血
E.胎兒腦部受損

2.單項選擇題胎兒出生時體內(nèi)貯存鐵為（）。

A.100mg
B.200mg
C.280mg
D.350mg
E.450mg

3.單項選擇題關(guān)于孕婦膳食原則敘述中，不正確的是（）。

A.提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量
B.增加含鈣、鐵、鋅豐富的食品攝入
C.增加含葉酸、維生素B2豐富的食品攝入
D.多補充含維生素A、維生素D豐富的食品
E.提高脂肪占總能量供給的比例

4.單項選擇題人工喂養(yǎng)的嬰兒宜食用（）。

A.全脂奶粉
B.脫脂奶粉
C.乳清粉
D.調(diào)制奶粉
E.酸奶

5.單項選擇題蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的鑒定指標中，最為敏感的為（）。

A.感官指標
B.物理指標
C.化學(xué)指標
D.微生物指標
E.放射性指標

6.單項選擇題低酸性罐頭典型的平酸菌為（）。

A.嗜熱脂肪芽孢桿菌
B.嗜熱凝結(jié)芽孢桿菌
C.蠟狀芽孢桿菌
D.枯草芽孢桿菌
E.蠟樣芽孢桿菌

7.單項選擇題肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）。

A.將要變質(zhì)
B.變質(zhì)早期
C.變質(zhì)中期
D.變質(zhì)晚期
E.新鮮肉

8.單項選擇題味精除了有增味作用外，還具有一定的（）。

A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用

9.單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）。

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥

10.單項選擇題應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是（）。

A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米