單項選擇題鮮黃花菜中毒的有毒成分是（）。
A.龍葵素
B.皂素
C.類秋水仙堿
D.植物血凝素
E.氰苷
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1.單項選擇題可引起“腸源性青紫癥”的物質(zhì)是（）。
A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.硝酸鹽中毒
E.四季豆中毒
2.單項選擇題組胺中毒的機(jī)制是（）。
A.刺激迷走神經(jīng)和交感神經(jīng)腹腔叢
B.作用于外周神經(jīng)–肌肉接頭處收縮毛細(xì)血管
C.使外周血管收縮，血壓上升
D.擴(kuò)張毛細(xì)血管和收縮支氣管
E.收縮毛細(xì)血管和擴(kuò)張支氣管
3.單項選擇題亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑是（）。
A.鉬鹽
B.美藍(lán)
C.維生素C
D.硫代硫酸鈉
E.葡萄糖
4.單項選擇題關(guān)于副溶血性弧菌的特性說法錯誤的是（）。
A.對熱敏感
B.對酸敏感
C.出現(xiàn)"神奈川現(xiàn)象"
D.為革蘭陽性弧菌
E.具有溶血作用
5.單項選擇題對河豚毒素的理化性質(zhì)敘述錯誤的是（）。
A.對熱穩(wěn)定
B.對堿穩(wěn)定
C.日曬、鹽腌不被破壞
D.為無色針狀結(jié)晶
E.易溶于稀醋酸
6.單項選擇題可促進(jìn)葡萄球菌腸毒素形成的營養(yǎng)成分是（）。
A.水分
B.維生素
C.淀粉
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪
7.單項選擇題為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，要殺滅病原體時需對食品進(jìn)行如何處理（）。
A.低溫貯存
B.使食物中心溫度達(dá)60℃以上即可
C.使食物中心溫度達(dá)60℃并維持一定時間
D.使食物中心溫度達(dá)80℃以上即可
E.使食物中心溫度達(dá)80℃并維持一定時間
8.單項選擇題葡萄球菌腸毒素中毒主要的臨床特點是（）。
A.潛伏期短
B.劇烈而頻繁的嘔吐
C.上腹部劇烈疼痛
D.低燒
E.水樣便
9.單項選擇題可引起“神奈川現(xiàn)象”的細(xì)菌是（）。
A.沙門菌
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌
10.單項選擇題下列關(guān)于肉毒梭菌食物中毒的敘述中，錯誤的是（）。
A.病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
B.好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品
C.肉毒毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒
D.主要表現(xiàn)為運動神經(jīng)麻痹的癥狀
E.多價抗肉毒素血清是其特效解毒劑