單項選擇題地中海膳食結構被認為能夠降低心血管疾病等非傳染性慢性病的患病率，該膳食結構中的食用油脂尤其受到營養(yǎng)學界的關注，這種油脂是（）。
A.紫蘇油
B.麥胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄欖油
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1.單項選擇題在營養(yǎng)監(jiān)測的指標中，下列哪一項不屬于社會經(jīng)濟指標（）。
A.Elgle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質攝入量
2.單項選擇題為某健康人群設計食譜，確定能量RNI為2400kcal，按照合理營養(yǎng)的要求，午餐應攝取能量（kcal）為（）。
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200
3.單項選擇題擬用稱重記賬法對某集體食堂進行膳食調查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）。
A.就餐人數(shù)
B.調查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.烹調前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購入量
E.調查結束時剩余食物數(shù)量
4.單項選擇題某家庭3口人，均為成年人，膳食調查結果顯示：人均每日谷類攝入量為400g，蔬菜為450g，動物性食物為140g，奶類和豆類食品分別為300g和50g，油脂為50g，此膳食結構中哪類食物攝入量偏高（）。
A.谷類
B.蔬菜
C.動物性食物
D.奶類及豆類
E.油脂
5.單項選擇題屬于強化食品的是（）。
A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面
6.單項選擇題膳食模式是以動物性食物為主的國家是（）。
A.日本
B.希臘
C.中國
D.美國
E.印度
7.單項選擇題屬于小康水平的恩格爾（Engel）指數(shù)是（）。
A.10%～19%
B.20%～29%
C.30%～39%
D.40%～49%
E.50%～59%
8.單項選擇題我國BMI的建議標準中，肥胖是指BMI≥（）。
A.25
B.26
C.28
D.30
E.32
9.單項選擇題營養(yǎng)流行病學調查常采用的膳食調查方法是（）。
A.稱重法
B.記賬法
C.24小時回顧法
D.膳食史法
E.化學分析法
10.單項選擇題下列營養(yǎng)素的RNI與性別有關的是（）。
A.蛋白質
B.維生素D
C.碘
D.鈣
E.葉酸