單項選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）。

A.土豆
B.甘藍
C.地瓜
D.茄子
E.木耳


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3.單項選擇題在營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)中，下列哪一項不屬于社會經(jīng)濟指標(biāo)（）。

A.Elgle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質(zhì)攝入量

5.單項選擇題擬用稱重記賬法對某集體食堂進行膳食調(diào)查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）。

A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量

7.單項選擇題屬于強化食品的是（）。

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面

8.單項選擇題膳食模式是以動物性食物為主的國家是（）。

A.日本
B.希臘
C.中國
D.美國
E.印度

9.單項選擇題屬于小康水平的恩格爾（Engel）指數(shù)是（）。

A.10%～19%
B.20%～29%
C.30%～39%
D.40%～49%
E.50%～59%