單項(xiàng)選擇題膳食中可直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收的鐵是（）。

A.無(wú)機(jī)鐵
B.有機(jī)鐵
C.二價(jià)鐵
D.非血紅素鐵
E.三價(jià)鐵


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1.單項(xiàng)選擇題鐵主要存在于（）。

A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.含鐵血黃素
E.含鐵酶

2.單項(xiàng)選擇題以下含鈣豐富的食物，不包括（）。

A.黃豆
B.牛奶
C.海帶
D.豬肝
E.芝麻醬

3.單項(xiàng)選擇題以下是有利于鈣吸收的因素，不包括（）。

A.乳糖
B.維生素D
C.酸性條件
D.脂肪酸
E.氨基酸

4.單項(xiàng)選擇題以下是不利于鈣吸收的因素，不包括（）。

A.草酸鹽
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.膳食纖維
E.酸性條件

5.單項(xiàng)選擇題下列不是鈣的生理功能的是（）。

A.維持體液酸堿平衡
B.參與血液凝固過(guò)程
C.參與膠原蛋白合成
D.參與激素分泌
E.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)

6.單項(xiàng)選擇題混溶鈣池中的鈣是以哪種形式存在（）。

A.檸檬酸螯合鈣
B.蛋白質(zhì)結(jié)合鈣
C.羥磷灰石結(jié)晶
D.無(wú)定形鈣
E.離子狀態(tài)

7.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)鹽是（）。

A.鉀
B.鈉
C.鈣
D.鎂
E.磷

8.單項(xiàng)選擇題具有預(yù)防齲齒作用的是（）。

A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻

9.單項(xiàng)選擇題與克山病病因有關(guān)的是（）。

A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻

10.單項(xiàng)選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）。

A.土豆
B.甘藍(lán)
C.地瓜
D.茄子
E.木耳