單項(xiàng)選擇題能量推薦攝入量（RNI）等于該人群能量的（）。

A.平均需要量
B.平均需要量+2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差
C.平均需要量+2個(gè)變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%


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2.單項(xiàng)選擇題大豆的限制氨基酸和含量相對(duì)較高的氨基酸分別是（）。

A.色氨酸、蛋氨酸
B.蛋氨酸、賴氨酸
C.賴氨酸、色氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
E.苯丙氨酸、蘇氨酸

3.單項(xiàng)選擇題反映機(jī)體對(duì)食物蛋白質(zhì)利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.生物學(xué)價(jià)值
D.血清白蛋白
E.吸收氮

4.單項(xiàng)選擇題糧谷類的安全水分是（）。

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%

5.單項(xiàng)選擇題屬于重體力活動(dòng)水平的是（）。

A.學(xué)生日?；顒?dòng)
B.售貨員
C.辦公室工作
D.舞蹈
E.機(jī)動(dòng)車駕駛員

6.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約為本身產(chǎn)生能量的（）。

A.3%～5%
B.10%～15%
C.16%～20%
D.25%～30%
E.30%～40%

7.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝率最高的人群是（）。

A.嬰兒
B.兒童
C.青少年
D.成人
E.老人

8.單項(xiàng)選擇題脂肪的能量系數(shù)為（）。

A.35.6kJ
B.36.7kJ
C.37.6kJ
D.38.7kJ
E.39.5kJ

9.單項(xiàng)選擇題我國居民膳食碳水化合物的推薦攝入量為總能量的（）。

A.20%～30%
B.40%～50%
C.55%～65%
D.70%～75%
E.80%～90%

10.單項(xiàng)選擇題下列屬于半纖維素的是（）。

A.棉子糖
B.海藻糖
C.水蘇糖
D.戊聚糖
E.麥芽糖