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      單項(xiàng)選擇題

      在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是()

      A.整粒大豆
      B.豆腐
      C.豆芽
      D.豆?jié){

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        評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式:儲(chǔ)留氮÷吸收氮×100表示的是()

        A.蛋白質(zhì)的消化率
        B.蛋白質(zhì)的功效比值
        C.蛋白質(zhì)的凈利用率
        D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)

      • 單項(xiàng)選擇題

        人體在攝食過程中會(huì)消耗額外的能量,其中耗能最少的能源物質(zhì)是()

        A.混合膳食
        B.蛋白質(zhì)
        C.脂肪
        D.糖類
        E.維生素

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