單項(xiàng)選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是()
A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋
2.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時(shí),最常用的方法是用開水燙一下,去水后再炒,其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素,該影響因素是()
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營(yíng)養(yǎng)素含量變化不大,除了()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率,按順序排列從高到低為()。
A.大豆-豆腐-豆?jié){
B.豆腐-豆?jié){-大豆
C.豆?jié){-豆腐-大豆
D.豆腐-大豆-豆?jié){
5.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是()
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
最新試題
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康,建立孕婦保健手冊(cè),其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查,妊娠期貧血以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型:名詞解釋
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施?
題型:?jiǎn)柎痤}
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
()食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型:多項(xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品,聞起來有刺激性的臭味,主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題