答案：客人預定的宴會，開餐時要減人，作為營業(yè)員不應有厭煩情緒，應根據(jù)客人減少的人數(shù)，調(diào)整好菜式，盡快改好菜單，除原菜單上有的乳...

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問答題
【簡答題】兩個單位同時訂了一個宴會廳，造成重房時怎么辦？
答案：由于我們的工作疏忽或某種原因，造成“重房”的現(xiàn)象，這時，要迅速想辦法解決，如本餐廳宴會房間已安排滿，立即與各部業(yè)務組聯(lián)系...
問答題
【簡答題】按客人標準開好菜單，客人看后對個別菜式不滿意時怎么辦？
答案：營業(yè)員在開菜單前，首先要了解廚房的貨源，鮮活品種，特菜的供應，然后按客人要求及標準安排好菜單，但客人看菜單后個別菜式不滿...