單項(xiàng)選擇題

主要來(lái)源于動(dòng)物性食品的生物活性成分是（）

A.萊菔硫烷
B.褪黑素
C.槲皮素
D.葛根素
E.大蒜素

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單項(xiàng)選擇題

植酸發(fā)揮抗氧化作用的主要基礎(chǔ)為（）

A.調(diào)節(jié)免疫
B.誘導(dǎo)Ⅱ相代謝酶活性
C.金屬離子的螯合作用
D.增加抗氧化維生素的攝入
E.誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡

單項(xiàng)選擇題

具有維生素A原活性的類胡蘿卜素是（）

A.葉黃素
B.玉米黃素
C.番茄紅素
D.β-隱黃素
E.維生素A