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單項選擇題

影響谷物中礦物質(zhì)吸收利用的成分是（）

A.氨基酸
B.支鏈淀粉
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.植酸

單項選擇題

畜禽肉類的營養(yǎng)價值包括（）

A.畜禽肉肌肉組織中蛋白質(zhì)含量是最高的，是動物蛋白質(zhì)的重要來源
B.畜肉的質(zhì)地較禽肉細嫩且含氮浸出物多，故畜肉燉湯的味道較禽肉更鮮美
C.動物內(nèi)臟含豐富的多不飽和脂肪酸
D.畜禽內(nèi)臟礦物質(zhì)含量高于瘦肉
E.畜禽肝臟營養(yǎng)價值好，特別富含維生素C和維生素B₂