單項選擇題世界上《食物成分表》原數(shù)據(jù)最多的國家為（）。
A.德國
B.美國
C.英國
D.中國
E.日本
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1.單項選擇題我國出版第一版《食物成分表》的時間為（）
A.1928年
B.1952年
C.1963年
D.1981年
E.2002年
2.單項選擇題蛋黃中具有降低膽固醇作用的是（）
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
3.單項選擇題蔬菜在加工過程中不應該（）
A.急火快炒
B.加醋
C.去除黃葉
D.先切后洗
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒
4.單項選擇題在制作面食時B族維生素損失最多的烹調(diào)方法是（）
A.燜
B.煮
C.烙
D.蒸
E.炸
5.單項選擇題烹調(diào)蔬菜的合理方法是（）
A.先切后洗
B.長時間浸泡水中，以清除農(nóng)藥
C.急火快炒
D.急火快煮
E.急火燒烤
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營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
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