單項選擇題以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農藥是（）

A.有機磷
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機氯
E.無機硫


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1.單項選擇題下列關于食品保藏原理敘述錯誤的是（）

A.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
B.高溫保藏法可以使微生物的蛋白凝固達到防腐作用
C.脫水保藏可通過降低食品的水活度達到保藏目的
D.糖漬保藏可通過提高滲透壓達到保藏目的
E.酸發(fā)酵法可通過降低食品pH達到保藏目的

2.單項選擇題鹽腌保藏食品時食鹽濃度應達到（）

A.3%～5%
B.5%～10%
C.10%～15%
D.15%～20%
E.20%以上

3.單項選擇題對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）

A.低溫長時消毒法
B.高溫短時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法

4.單項選擇題關于食品低溫保藏敘述錯誤的是（）

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.應急速冷凍，緩慢化凍
D.低溫可以殺滅致病微生物
E.應保證原料新鮮

5.單項選擇題關于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）

A.可由鐮刀菌產生
B.具有急性毒性
C.具有較強致癌作用
D.具有細胞毒性
E.有致畸作用