單項選擇題某餐廳在營業(yè)時間內(nèi)需12名服務員，每人每天工作8小時。服務員勞動效率為95%，全年平均假期為每天2小時，每天平均實際工作時間為每人6小時，該餐廳實際定員應為()名服務員。

A.17
B.15
C.14
D.18


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1.單項選擇題飯店盈余公積金可作為彌補虧損的一個來源，按規(guī)定()。

A.盈余公積金可全部用來彌補虧損
B.留存的盈余公積金應不少于注冊資金的50%
C.留存的盈余公積金應不少于注冊資金的25%
D.留存的盈余公積金應不少于注冊資金的10%

2.單項選擇題直線折舊法和加速折舊法相比較，就總體折舊負擔而言，()。

A.前者比后者負擔輕
B.前者比后者負擔重
C.兩者一樣
D.兩者有時一樣，有時不一樣

4.單項選擇題北海飯店客房單位變動成本為25元，單位固定成本為70元，單位平均利潤分攤

A.100元和80元
B.119元和82元
C.121元和100元
D.4元和120元

5.單項選擇題飯店的營業(yè)外收支凈額指營業(yè)外收入扣除后的凈額()。

A.營業(yè)外支出
B.營業(yè)成本
C.營業(yè)稅
D.經(jīng)營費用

6.單項選擇題根據(jù)消防法規(guī)，飯店應當建立()。

A.專職消防隊
B.義務消防隊
C.兼職消防隊
D.A＋C

7.單項選擇題認證模式由確定()。

A.認證機構(gòu)
B.認證咨詢公司
C.飯店技術部
D.飯店領導

9.單項選擇題盈虧臨界點是指()。

A.客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后余額與變動成本相等的點
B.客房變動成本扣減客房營業(yè)收入后的點與固定成本相等的點
C.固定成本等于變動成本點時的點
D.客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后的余額與固定成本相等的點

10.單項選擇題()是影響客房營業(yè)收入的關鍵因素。

A.公布房價
B.客房數(shù)
C.折扣率
D.客房出租數(shù)