單項選擇題蛋白質營養(yǎng)價值的高低取決于（）
A.氨基酸的種類
B.氨基酸的數量
C.必需氨基酸的種類和比例
D.必需氨基酸的數量
E.必需氨基酸的種類
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1.單項選擇題蛋白質中不存在的氨基酸是（）
A.半胱氨酸
B.蘇氨酸
C.纈氨酸
D.同型半胱氨酸
E.甲硫氨酸
2.單項選擇題下列哪一個氨基酸為必需氨基酸（）
A.色氨酸
B.酪氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.丙氨酸
3.單項選擇題食物蛋白質的主要生理功能是（）
A.維持組織細胞的生長、更新及修補
B.氧化供能
C.合成堿基
D.合成胺類
E.參與凝血作用
4.單項選擇題下列哪種酶是需氧脫氫酶，可產生H2O2（）
A.NADH脫氫酶
B.黃嘌呤氧化酶
C.細胞色素氧化酶
D.琥珀酸脫氫酶
E.蘋果酸脫氫酶
5.單項選擇題線粒體外NADH經α-磷酸甘油穿梭作用進入線粒體，進行氧化磷酸化的P/O值為（）
A.1
B.1.5
C.3
D.4
E.5
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生物素-親和素系統(tǒng)對反應起放大作用，因每個親和素可結合的生物素為（）。
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