最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
寧波湯圓屬于（）面點。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
適合烙熟的品種是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
老婆餅是（）點心。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
能提高面團筋性的原料是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃屬于（）