面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

老婆餅是（）點心。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合用澄面做面皮的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

戚風蛋糕灌模完成后（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。