老婆餅是（）點心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能增加面點甜味的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

高筋面粉適用于（）

面包酵母可分為（）種。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能提高面團筋性的原料是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。