當(dāng)（）時(shí)，鐵吸收率增高。

營(yíng)養(yǎng)素參考值是指每日的推薦攝入量。

下列關(guān)于醬油和醬說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

重量保留因子反映了烹調(diào)過(guò)程中食物總重量的變化（水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）。

攝入蛋白質(zhì)過(guò)量的危害不包括（）。

正常成人體內(nèi)不能合成維生素K，需要完全從食物中攝取。

（）通過(guò)調(diào)節(jié)嘧啶堿基進(jìn)入核酸結(jié)構(gòu)，參與DNA的生物合成，是維生素C和輔酶Q合成的輔助因子。

以下對(duì)兒童患佝僂病病因分析，正確的是（）。

食譜編制中蔬菜水果的搭配一般不需要計(jì)算，參照膳食寶塔確定重量即可。

幼兒園食譜制定除了要考慮食物的細(xì)軟和多樣化，還要注意能量密度和營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，以滿(mǎn)足該年齡段兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要。