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判斷題灰化后坩堝內(nèi)的殘余物應(yīng)該為白色或淺灰色。

1.判斷題鎘柱還原力小于95%或大于105%，均需要再生。

2.判斷題高酸度酒精陽性乳、低酸度酒精陽性乳、低成分乳、風(fēng)味異常乳、混入雜質(zhì)乳、凍結(jié)乳均屬于化學(xué)異常乳。

3.判斷題干粉滅火器（檢定周期為2年）：適用于電器、貴重儀器、設(shè)備、資料著火和小范圍的油類、遇火燃燒的化學(xué)藥品滅火。

4.判斷題感官評定是集客觀生理學(xué)、心理學(xué)、食品學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)為一體的新學(xué)科。

5.判斷題風(fēng)險(xiǎn)參考值指集團(tuán)及事業(yè)部下發(fā)的成品、原料、輔料的風(fēng)險(xiǎn)參考值，或風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告中的相關(guān)參考值。

6.判斷題費(fèi)林氏液標(biāo)定，乳糖的處理?xiàng)l件105℃烘箱中干燥2h，蔗糖的處理?xiàng)l件92～94℃烘箱中干燥2h。

7.判斷題滴定法是酸度測定的基準(zhǔn)方法。

8.判斷題當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)溶液出現(xiàn)渾濁、沉淀、顏色變化等現(xiàn)象時(shí)應(yīng)重新配置。

9.判斷題當(dāng)pH值降至5.2時(shí)，酪蛋白酸鈣中的鈣分離，分離后的酪蛋白極不穩(wěn)定，易沉淀析出。

10.判斷題蛋白測定中，在催化劑中加入二氧化鈦，能使難以氨化的組分快速氨化。