纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）