多項選擇題就原料成本和獲利能力而言，旅游飯店的所有菜式大致上可以分成（）。

A.既暢銷且又利潤高
B.雖暢銷但利潤低
C.不暢銷但高利潤
D.既不暢銷又低利潤
E.不暢銷但成本低


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1.多項選擇題照明的設(shè)計要求有（）。

A.照度明亮
B.富貴華麗
C.有藝術(shù)性
D.節(jié)約能耗
E.安全可靠

2.多項選擇題在下述條件中，（）屬于我國對國內(nèi)旅游者規(guī)定的條件。

A.旅游者須是本國公民
B.旅游者須在外過夜
C.旅游活動須在國土范圍內(nèi)
D.出游在外不超過十二個月
E.大陸居民離開常住地10公里以外

3.多項選擇題下列屬于飯店直線職能制組織結(jié)構(gòu)的缺陷的是（）。

A.分工合理
B.橫向聯(lián)系差
C.權(quán)力集中
D.機構(gòu)簡單
E.權(quán)力分散

4.多項選擇題在食品原料冷凍儲藏過程中，要做到（）。

A.食品原料的冷凍儲藏溫度一般控制在－25℃～－18℃之間為宜
B.將食品原料堆放在地面上或緊靠庫壁放置
C.食品可無限期冷凍儲存
D.冷凍儲藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包裝緊密
E.在室溫下解凍食物

5.多項選擇題游客因病不能隨團活動時，導游員應為其提供的服務有（）。

A.對境外游客，需協(xié)助其辦理分離簽證，必要時辦理延長簽證手續(xù)
B.游客出院后，幫助其預訂回國交通票據(jù)，并安排車輛送至機場，所需費用由旅行社自理
C.幫助其辦理住院手續(xù)
D.幫助其辦理出院手續(xù)
E.不時前往醫(yī)院探視