掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。