單項(xiàng)選擇題一般多用于薄利多銷的低檔餐廳中的是（）。
A.不暢銷、高利潤(rùn)
B.不暢銷、低利潤(rùn)
C.暢銷，低利潤(rùn)
D.暢銷，高利潤(rùn)
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1.單項(xiàng)選擇題用于高檔西餐零點(diǎn)用餐的服務(wù)方式是（）。
A.美式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.英式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題在西方國(guó)家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。
A.廚師長(zhǎng)
B.餐廳經(jīng)理
C.服務(wù)員
D.出菜檢查員
3.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)是（）。
A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計(jì)
B.餐飲產(chǎn)品銷售計(jì)劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料
4.單項(xiàng)選擇題大型飯店公司或集團(tuán)建立地區(qū)性的采購(gòu)辦公室，為公司在該地區(qū)的各飯店企業(yè)采購(gòu)各種食品原料，這種采購(gòu)方法是（）。
A.合作采購(gòu)
B.集中采購(gòu)
C.招標(biāo)采購(gòu)
D.無條件采購(gòu)
5.單項(xiàng)選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險(xiǎn)儲(chǔ)備量，通常是增加訂購(gòu)期內(nèi)需要量的（）。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150%
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題