單項(xiàng)選擇題用于高檔西餐零點(diǎn)用餐的服務(wù)方式是()。

A.美式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.英式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題在西方國家的飯店,出菜檢查工作通常由其親自兼任的是()。

A.廚師長
B.餐廳經(jīng)理
C.服務(wù)員
D.出菜檢查員

2.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)是()。

A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計(jì)
B.餐飲產(chǎn)品銷售計(jì)劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料