單項(xiàng)選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險(xiǎn)儲(chǔ)備量,通常是增加訂購(gòu)期內(nèi)需要量的()。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150%
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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)定擔(dān)保協(xié)議中規(guī)定:飯店準(zhǔn)備席位和食物,按保證出席人數(shù)的比例是()。
A.112%
B.90%
C.12%
D.100%
2.單項(xiàng)選擇題單頁(yè)菜單的主菜應(yīng)列在菜單的()。
A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)
3.單項(xiàng)選擇題下列哪句正確()。
A.中餐宴會(huì)斟酒順序一般在宴會(huì)開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好
B.中餐宴會(huì)斟酒時(shí)先斟主賓,后斟主人,然后順時(shí)針方向依次繞桌進(jìn)行
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個(gè)座位
D.斟倒香擯酒要分兩次進(jìn)行
4.單項(xiàng)選擇題西餐通常用()。
A.杯花
B.盤花
C.實(shí)物造型花
D.動(dòng)植物造型花
5.單項(xiàng)選擇題最早的西餐起源于今日的()。
A.法國(guó)
B.意大利
C.希臘
D.土耳其
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項(xiàng)不是必要的措施()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí),應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度()?
題型:多項(xiàng)選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題