單項選擇題單頁菜單的主菜應(yīng)列在菜單的（）。
A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)
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1.單項選擇題下列哪句正確（）。
A.中餐宴會斟酒順序一般在宴會開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好
B.中餐宴會斟酒時先斟主賓，后斟主人，然后順時針方向依次繞桌進行
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個座位
D.斟倒香擯酒要分兩次進行
2.單項選擇題西餐通常用（）。
A.杯花
B.盤花
C.實物造型花
D.動植物造型花
3.單項選擇題最早的西餐起源于今日的（）。
A.法國
B.意大利
C.希臘
D.土耳其
4.單項選擇題西餐菜單排列順序正確的選項是（）
A.開胃品→色拉→主菜→甜品→湯
B.色拉→開胃品→主菜→甜品→湯
C.開胃品→湯→主菜→色拉→甜品
D.開胃品→湯→色拉→主菜→甜品
5.單項選擇題同一名服務(wù)員在不同場合、不同的時間和不同的情緒中，其服務(wù)方式、服務(wù)態(tài)度等會出現(xiàn)一定差異，反映了餐飲服務(wù)的（）。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
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